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それ作ってみよう精神でB級作品の制作履歴。合間に草花。


by morinoyakata2019
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求肥(ぎゅうひ)

大分涼しくなってくると現金なもので、朝晩は熱いお茶が飲みたくなります。
お茶請けには甘い和菓子か、しょっぱい漬け物が定番です。


そこで、和菓子の練りきりに使われる求肥にトライすることに。
白あんに求肥を入れて捏ねると、あのお茶菓子の練り切りが誕生すると聞きました。


抹茶に練りきりで、けっこうなお手前もどきで一服したいものです。
求肥(ぎゅうひ)_e0406209_08511317.jpeg
どこかのお土産で食した記憶があります。これだけでも、素朴な甘みです。
これでイチゴを包むと、イチゴ大福ですね。
求肥(ぎゅうひ)_e0406209_08512856.jpeg
求肥は、白玉粉を倍量の水で溶かして、同じく倍量の砂糖を加えて熱してできる、いわば、砂糖餅と知りました。

なんと、これが冷凍保存できるとのこと。

次回、いよいよ白あんで練り切りに挑戦です。

ご馳走様でした。






by morinoyakata2019 | 2019-09-14 09:00 | 料理